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양조장은 맥주를 양조하는 회사나 이 과정에 사용되는 건물을 의미할 수 있지만 양조장이 초기 양조 단계에 필요한 모든 구성 요소를 총칭하는 용어이기도 합니다.
이러한 구성 요소에는 일반적으로 다음이 포함됩니다.
더 큰 양조장은 이러한 각 구성 요소가 별도의 용기인 5개의 용기 양조장을 사용할 수 있습니다.
소형 양조장은 매쉬 믹서, 라우터 통 및 뜨거운 주류 탱크를 하나의 용기로 결합하고 비등 케틀과 월풀을 다른 용기로 결합하는 2개의 용기 양조장을 사용할 가능성이 더 큽니다.
이 용기 중 첫 번째 용기는 맥아 및 기타 곡물을 으깨고 액체 맥아즙을 추출하는 데 사용됩니다. 2개의 용기로 구성된 양조장의 두 번째 용기는 맥아즙에 홉과 기타 성분을 첨가하고 생성된 혼합물을 끓이는 데 사용됩니다. 그런 다음 맥아즙을 침전시켜 고체 입자가 액체에서 분리되도록 합니다.
발효 탱크
발효는 맥즙이 준비된 후 양조 과정의 다음 단계입니다.
발효 탱크는 효모가 맥아 즙에서 설탕으로 알코올과 이산화탄소로 전환되는 동안 맥아 즙을 유지합니다. 이 탱크에는 원뿔 모양의 바닥이 있어야 나중에 사용할 수 있도록 효모를 회수하는 과정이 가능합니다.
재킷 발효기는 매시 온도를 보다 쉽게 제어할 수 있게 해주지만 훨씬 더 비쌉니다.
브라이트 탱크
맥주는 발효 과정이 거의 완료된 후 여과되어 2차 발효 또는 브라이트 탱크로 알려진 다른 탱크로 펌핑됩니다.
브라이트 탱크는 맥주가 소비를 위해 병, 캔 또는 케그로 옮겨지기 전에 맥주를 더 정화하고 탄산화할 수 있게 합니다. 일부 브루펍에서는 브라이트 탱크에서 직접 맥주를 제공하기도 합니다.
술통
양조업자는 맥주를 병이나 캔으로 옮기더라도 여전히 맥주를 저장하기 위한 통이 필요합니다. 또한 술통에 담긴 맥주를 바와 레스토랑에 판매 또는 제공하거나 브루펍의 술통에서 직접 맥주를 제공할 수도 있습니다.
술통은 또한 맥주가 상하거나 맛이 나빠지는 것을 방지하기 위해 세척해야 합니다. 소규모 양조장은 통을 손으로 세척해도 되지만, 규모가 큰 양조장은 통 세척기의 효율성과 비용 절감을 선호할 것입니다.
양조장 장비 비용 추정
장비 비용에서 양조장 크기, 건물 비용 및 라이센스에 이르기까지 양조장 운영 비용은 특정 작업에 따라 크게 달라질 수 있습니다.
투자 가격을 추정할 때 양조 작업을 위한 양조장 장비 비용을 고려하는 것이 중요합니다. 다행스럽게도 선택할 수 있는 다양한 유형의 장비와 양조장 장비 파이낸싱 옵션이 있어 시작하고 운영하는 데 도움이 됩니다.
| 1.몰트 밀링 시스템 | 밀 머신 | 스테인리스강/탄소강 |
| 그리스트 케이스 | 스테인레스 스틸 | |
| 유연한 컨베이어 | 외부 PPR 또는 스테인리스 스틸 | |
| 2.5000L 양조장 시스템 | 매쉬툰 | 내부:3mm, 외부:2mm모터 교반스팀 재킷/전기 요소/화재 직접 가열 |
| 더 크게 | 내부: 3mm, 외부: 2mm랙 시스템, 거짓 하단 필터 | |
| 주전자 통 | 내부: 3mm, 외부: 2mm스팀 재킷/전기 요소/화재 직접 가열 | |
| 월풀 통 | 내부: 3mm, 외부: 2mm 측면 접선 월풀 입구 | |
| 온수 탱크 | 내부: 3mm, 외부: 2mm스팀 재킷/전기 요소/화재 직접 가열 | |
| 부속품 | 매쉬 펌프; 열 교환 플레이트; 홉 백 시스템; 양조장 파이프; | |
| 3. 발효 시스템 | 발효조 | 압력: 3Bar; 내부: 3mm; 외부: 2mm; 단열재 포함; 냉각 재킷; |
| 부속품 | 효모 추가 탱크; | |
| 4. 냉각 시스템 | 글리콜 물 탱크 | 내부: 3mm, 외부: 2mm |
| 부속품 | 칠러; 글리콜 수도 펌프; 파이프 및 밸브; | |
| 5.CIP 시스템 | 산성 탱크 | 펌프; 파이프 및 밸브 |
| 소독 탱크 | ||
| 트롤리 | ||
| CIP 시스템의 액세서리 | ||
| 6. 제어 시스템 | 자동/반자동 | |
| 7. 필터링 시스템 | 양초형 규조토여과기/멤브레인여과기/백여과기 | |
| 밝은 맥주 탱크 | 단열재가 있는 이중층; | |
| 8. 충전 시스템 | 유리병 라인 | 용량:800-1200 BPH세척 헤드:8;충전 헤드:8;캡핑 헤드:3옵션:용량:1500-2000 BPH세척 헤드:16;충전 헤드:16;캡핑 헤드:6 |
| 통조림 라인 | 용량:1000-1500 CPH필링 헤드:12, 캡핑 헤드:1 | |
| 케그 시스템 | 술통 충전기, 술통 세탁기, 술통 세척 및 충전 유니티 기계, | |
1.10000L 양조장
1)매시 툰/라우터 탱크 및 브루 케틀/월풀 탱크(2개의 용기)
2)으깨다 큰 술통 &앰프; 라우터 탱크 &앰프; 꾸미다 주전자/소용돌이 탱크(3 선박)
3)매시통/라우터 탱크 &앰프; 브루 케틀 &앰프; 월풀 탱크(3개의 용기)
4)으깨다 큰 술통 &앰프; 라우터 탱크 &앰프; 꾸미다 주전자 &앰프; 소용돌이 탱크(4 선박)
5)으깨다 큰 술통 &앰프; 라우터 탱크 &앰프; 꾸미다 주전자 &앰프; 소용돌이 탱크 &앰프; 쌀 요리 도구(5 선박)
4-선박 시스템은 가장 높은 처리량과 가장 다양한 기능을 제공합니다. 적절한 용기 크기, 잘 배치된 단단한 배관, 잘 설계된 제어 장치를 통해 이러한 양조장은 매우 커질 수 있으며 한 사람만 운영하면 됩니다. 더 적은 노동 투입으로 더 많은 맥주를 만들 수 있는 능력과 효율성 및 품질 관리의 향상으로 인해 4개의 용기로 구성된 양조장은 많은 양의 맥주를 생산하려는 양조장에 대한 투자 가치가 있습니다.
1) 거의 모든 구조물에 쉽고 효율적으로 설치할 수 있도록 설계된 모듈형, 반경 모서리, 스테인리스강 하부 프레임에 장착된 완전 절연 매쉬 통 및 추출 주전자.
2) 당사의 모든 구성 요소에 100% 인증된 SUS304 위생 식품 등급 스테인리스 스틸.
3) 라우터 탱크, 레이저 밀링, 필터 갭에 장착된 거짓 바닥/체판: 0.8mm
이 필터 플레이트는 CNC 선반에 의해 완전한 스테인리스로 만들어졌으며 강하고 필터가 빠르며 그릿이 새지 않습니다. 맥아 즙과 불순물 분리에 좋은 효과가 있습니다. 신속하고 효율적인 청소를 위한 그레인 도어 및 폴스 바텀.
4) 무한한 제어, 무한한 유연성, 정밀한 반복이 가능한 디자인.
5) 추출 품질을 모니터링하는 데 필요한 모든 장비.
6) 가열을 위한 증기, 전기 또는 직화.
2. 5000L 발효 시스템
발효 탱크는 마법이 일어나는 곳입니다. 맥주가 발효될 때 상태를 조절하기 위해 정밀하게 제작된 용기를 갖는 것이 중요합니다. 톤센 Brew는 모든 국제 안전 표준을 충족하는 초정밀 용접 및 연마, 완벽한 추적성 및 재료 정확성을 갖춘 발효 탱크를 제공합니다. 작은 펍 크기의 발효기에서 우뚝 솟은 야외 탱크에 이르기까지 모든 크기의 발효 탱크를 맞춤 제작할 수 있는 제조 능력과 전문 지식을 보유하고 있습니다.
재질: 스테인레스 스틸 304
절연: 폴리우레탄, 토: 100mm
글리콜 재킷: 콘과 측면에 딤플 재킷
또는 재킷이 있는 단일 벽 또는 단일 레이어 발효기.
머리: 상단에 이중 또는 단일 접시 머리
액세서리: 샘플 밸브, 압력 게이지, 솔레노이드 밸브, 압력 릴리프 밸브, 랙 암, CIP 암 및 블로우 오프 암, 드라이 홉 포트 등.
3. 톤센 꾸미다 보조 장비
톤센 Brew는 귀하의 양조장/Brewpub이 고품질 양조에 필요한 모든 것과 고객에게 최고의 음주 경험을 제공할 수 있는 수단을 갖추도록 필요한 모든 주변 장비를 제공합니다.
1) 몰트 밀러
더블 롤러
조정 가능한 롤러 폭, 작은 먼지, 저소음
2)냉각 장치
글리콜 탱크
냉각기 기계
3)CIP 시스템
소독 탱크
알칼리 탱크
4) 제어 캐비닛
슈나이더 저전압 전기 부품; 댄포스 VFD;
배선도는 패널과 함께 제공됩니다.
배선도 및 영문 명판.
모든 모터에는 퓨즈 및 과부하 보호 기능이 있어야 합니다.
5) 포장 시스템
병입
제관
케깅
