맥주의 산화를 줄이는 방법은?

맥주의 산화를 줄이는 방법은?

산화는 맥주의 큰 문제입니다.

맥주가 과도하게 산화되면 홉의 향이 옅어지고 색이 진해지며 쓴맛이 나고 마실 때 마분지 맛이 납니다. 따라서 맥주 생산 공정에서 산화를 제어하기 위한 특정 조치를 취해야 합니다(주발효 기간의 산소는 효모 번식에 도움이 되며, 다른 공정에서의 산화는 맥주에 해롭습니다).