소비가 업그레이드되는 추세에 따라 전 세계적으로 젊은 세대의 새로운 소비 세력이 부상하면서 사람들은 더 이상 전통적인 맥주의 단일 맛에 만족하지 않습니다. 소비자들은 고품질의 삶을 추구하는 데 점점 더 많은 관심을 기울이고 있습니다. 맥주 소비는 고급화되고 품질 지향적으로 변하고 있습니다. 세계화가 진전되면서 중저가 맥주 소비 비중이 해마다 증가하고 있으며 그 증가폭도 가파르다.
한 대형 맥주 축제 책임자는 이렇게 한탄했다."저는 이 사업에 거의 20년 동안 종사해 왔습니다. 2019년부터 시장이 점차 변화하고 있음을 느꼈습니다. 과거에는 대규모 볼륨이었습니다. 당시에는 품질에 관심을 두는 사람이 많지 않았지만 19년, 20년이 지난 후 시장의 맥주 품질 추구가 높아지기 시작했으며 이제는 모든 사람이 맥주 품질, 브랜드, 맛 및 기타 측면에 대한 요구 사항이 더 높아졌습니다."관계자는 “크래프트 맥주는 제품 측면에서 보면 산업용 맥주와 생산 과정이 다르다”고 말했다. 전자는 재료가 더 간단하고 양조 시간이 더 깁니다. 조금 특별한 공정이 가져다주는 맛은 크래프트 맥주의 운명적인 업그레이드 특성을 만들어냅니다. 맛으로 보면, 크래프트 맥주는 공업 맥주에 비해 맛이 더 부드럽고, 풍미가 다양하며, 맥아즙 농도가 높고, 상쾌한 맛을 가지고 있습니다. 인터뷰에서 와인 상인의 총책임자는 현재 고급화가 일반적인 추세라고 말했는데 이는 판매 비율에서도 확인할 수 있습니다."현재 고급 맥주가 매장 매출의 약 30%를 차지하고 있지만, 3~4년 전에는 이 수치가 5% 미만이었을 것입니다."상업은행의 총지배인이 말했다.
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